Brownie-vadelmakakku
Pohjalla mehevää brownieta, päällä suussasulavaa vadelmamoussea.Tässä kakussa on ainesta kahvipöydän tähdeksi!
Yli 60 min12–16 kakkupalaa
Ainekset
Pohja
120
g
tummaa suklaata
1½
rkl
vaniljasokeria
2½
dl
sokeria
2
munaa
1½
dl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
ripaus
suolaa
Täyte
300
g
suomalaisia pakastevadelmia
4
liivatelehteä
1
rkl
sitruunamehua
3
dl
vispikermaa
3
keltuaista
1
dl
tomusokeria
1
tl
vaniljasokeria
200
g
rahkaa
Tee näin
- Voitele irtopohjavuoka (22 cm) ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Sulata suklaa ja voi mikrossa täydellä teholla välillä sekoittaen. Lisää joukkoon sokerit ja suola. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Kääntele joukkoon jauhot.
- Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Pohja saa jäädä keskeltä tahmeaksi.
- Painele sulatetut vadelmat siivilän läpi, niin että siemenet jäävät siivilään.
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.
- Vaahdota kerma löysähköksi vaahdoksi.
- Vaahdota keltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon vadelmasose.
- Purista liivatteista vesi pois. Laita ne ja sitruunamehu mikron kestävään astiaan ja lämmitä mikrossa sen verran liivatteet sulavat. Sekoita munavaahtoon. Lisää rahka ja vaahdotettu kerma. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä muutaman tunnin ajan.
- Koristele haluamallasi tavalla.
