Laskiaispullat valkosuklaavaahdolla ja lakkahillolla
Nämä ihanat laskiaispullat saavat täytteekseen lempeää valkosuklaavaahtoa sekä aromista lakkahilloa.
- Kasvis (Lakto-ovo)
Yli 60 min20 isoa pullaa
Ainekset
Pullataikina
5
dl
vettä
TAI
5
dl
maitoa
1
muna
2
dl
sokeria
1
rkl
kardemummaa
1
tl
suolaa
12–14
dl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
2
ps
Sunnuntai Kuivahiivaa
TAI
Voiteluun ja pinnalle
munaa
raesokeria ja/tai mantelirouhetta
Täyte
3
dl
vispikermaa
100
g
valkosuklaata
250
g
mascarpone-tuorejuustoa
2
tl
sokeria
lakkahilloa
Tee näin
- Sekoita 42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) nesteeseen muna, sokeri, kardemumma, suola ja osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Sekoita taikina tasaiseksi.
- Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on tasaista ja irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä huoneenlämpöinen rasva. Taikina saa jäädä pehmeäksi.
- Anna kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin tunti, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Mikroaaltouuni on hyvä ja vedoton kohotuspaikka.
- Leivo taikinasta tanko ja jaa se 20 palaan (paino n. 90 g). Pyöritä paloista pikkupullia. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle. Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen tasalämmöllä. Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle raesokeria ja/tai mantelirouhetta. Paista uunin keskitasolla 12–15 minuuttia.
- Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sulata valkosuklaa. Sekoita suklaasula mascarponen joukkoon. Lisää kermavaahto ja tomusokeri.
- Leikkaa jäähtyneistä pullista lakki irti. Paina pullien keskelle kolo hilloa varten.
- Täytä pullat lakkahillolla ja valkosuklaavaahdolla. Viimeistele pullien pinta valkosuklaalla ja tomusokerilla.
Vinkki!
Käytä huoneen lämpöisiä raaka-aineita, sillä kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
