Parsa-parmankinkkupiiraat
Pienet parsa-parmankinkkupiiraat valmistuvat näppärästi muffinipellillä. Piiraat sopivat mainiosti juhlien suolaiseksi herkuksi tai vaikka brunssipöytään!
Alle 60 min18 piirasta
Ainekset
Pohjataikina
ripaus
suolaa
2½
dl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
1
dl
emmental-mozzarella juustoraastetta
½
dl
kylmää vettä
Täyte
½
dl
pinjansiemeniä
150
g
tuoretta vihreää parsaa
100
g
parmankinkkua
120
g
smetanaa
2
dl
kuohukermaa
2
munaa
1
rkl
dijon sinappia
1
dl
parmesaaniraastetta
1
dl
emmental-mozzarella juustoraastetta
½
tl
suolaa
ripaus
sokeria
Tee näin
- Nypi pehmeä margariini, suola jauhot ja kaurahiutaleet ja – leseet murumaiseksi seokseksi. Lisää juustoraaste ja kylmä vesi. Sekoita sen verran että saat hyvän tuntuisen taikinan.
- Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
- Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi.
- Huuhtele parsat. Leikkaa tai katkaise tyvestä puumainen osa pois. Kuori parsat nupusta tyveen päin leikkuulautaa vasten. Pilko pieniksi paloiksi.
- Suikaloi parmankinkku. Yhdist täytteen aineet ja sekoita. Voitele muffinipellin syvennykset.
- Kauli taikina jauhotetulla pöydällä. Ota pyöreällä muotilla (noin 9 cm) 18 palaa ja painele ne kevyesti muffinipellin syvennyksiin.
- Ripottele taikinapohjien päälle parsapalat, kinkkusuikaleet ja paahdetut pinjansiemenet. Kaada päälle täyte.
- Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 15 minuuttia.
