Pistaasikakku

100 g

pistaasipähkinöitä

vihreä omena

munaa

1½ dl

sokeria

1 dl

fariinisokeria

4 dl

Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja

2 tl

leivinjauhetta

1 tl

vaniljasokeria

1 mm

inkiväärijauhetta

1½ dl

100 g

valkosuklaata

2½ dl

vispikermaa

200 g

maustamatonta tuorejuustoa

½ dl

tomusokeria

1 tl

sitruunankuoriraastetta

2 rkl

sitruunamehua

kostutukseen omenamehua

koristeluun pistaasipähkinöitä

Rouhi pistaasipähkinät ja raasta kuorittu omena.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet ja pistaasit keskenään ja lisää ne taikinaan omenaraasteen ja Sunnuntai Juoksevan kanssa vuorotellen.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 18-20 cm).
Paista kakkua 180-asteisessa uunissa tasalämmöllä noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kun tikkuun ei enää tartu taikinaa, kakku on kypsä. Jäähdytä kakku ritilän päällä.
Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunankuoriraaste ja –mehu. Lisää jäähtynyt valkosuklaa. Kääntele lopuksi joukkoon kerma.
Halkaise kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku irtopohjavuokaan: Aseta alin pohja vuokaa, kostuta omenamehulla ja laita 1/3 täytteestä pohjan päälle. Toista sama kahdelle muulle pohjalle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 tuntia tai mielellään yön yli.
Koristele kakku rouhituilla pistaasipähkinöillä.

Reseptissä käytetyt tuotteet