Tee näin

1. Pehmennä leivontamargariini ja sekoita sen joukkoon huolellisesti sokerit. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää ne voi-sokeriseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
3. Rouhi valkosuklaa ja sekoita se taikinan joukkoon.
4. Pyörittele taikinasta noin 12 palloa ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Litistä palloja kevyesti.
5. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8–10 minuuttia. Tarkkaile paistumista loppuvaiheessa, sillä uuneissa on eroja. Keksien ei tarvitse ruskistua paljoa, riittää, että reunoilla näkyy hieman väriä, jolloin keksit pysyvät pehmeinä ja mehevinä.
6. Valmista täyte keksien paistuessa. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Soseuta vadelmat ja sekoita sulanut valkosuklaa niiden joukkoon. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Nosta täyte jääkaappiin jähmettymään kevyesti ennen täyttöä.
7. Anna keksien jäähtyä hetki paiston jälkeen, jotta täyte ei sula niiden päälle. Lusikoi hieman jähmettynyt täyte keksien päälle ja koristele tuoreilla vadelmilla.
8. Tarjoile tuoreena. Säilytä tarvittaessa jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.