Crumble Cookies
Suuren suosion saavuttaneet crumble cookiet ovat valloittavan ihana yhdistelmä mehevää keksipohjaa ja herkullista kuorrutetta.
- Kasvis (Lakto-ovo)
- Laktoositon
Yli 60 min8 isoa keksiä
Ainekset
Cookietaikina
1
dl
fariinisokeria
1
dl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
1
muna
3
dl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
½
tl
ruokasoodaa
Sitruuna-rahkakuorrutus
4
dl
(laktoositonta) vispikermaa
400
g
(laktoositonta) sitruunarahkaa
lemon curdia
Maustettu tuorejuustokuorrutus
200
g
(valitsemaasi) maustettua tuorejuustoa
2
dl
tomusokeria
Tee näin
- Sekoita huoneen lämpöisen margariinin joukkoon ensin sokerit ja sitten muna.
- Yhdistä jauhot ja ruokasooda ja lisää ne taikinan joukkoon. Peitä taikina ja laita kylmään noin puoleksi tunniksi.
- Laita uuni lämpenemään tasalämmöllä 175 asteeseen.
- Pyörittele taikinasta 8 palloa. Nosta taikinapallot kahdelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Litistä taikinapalloja hieman matalammiksi.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 10–12 minuuttia. Jäähdytä keksit hyvin ennen koristelua.
- Vaahdota kuorrutteen kerma ja rahka yhdessä jämäkäksi vaahdoksi.
- Levitä kuorrutus keksien päälle ja lisää päälle vielä lemon curdia. Koristele haluamallasi tavalla.
- Maustettu tuorejuustokuorrutus. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Levitä tai pursota kuorrutus keksien päälle ja koristele haluamallasi tavalla.
Vinkki!
Säilytä kuorrutetut keksit jääkaapissa.
