Kaurainen pataleipä
Kaurainen pataleipä
Kauraisessa pataleivässä on ihanan rapea kuori ja mehevä sisus. Maukas taikina syntyy helposti ilman vaivaamista ja pitkällä kohotuksella.
Ainekset
| 3 ½ dl | vettä |
|---|---|
| ½ tl | Sunnuntai Kuivahiivaa |
| 2 tl | suolaa |
| 7 dl | Sunnuntai Kaurainen Sämpyläjauhoa |
Leivontaan
| Sunnuntai Karkea Vehnäjauhoja |
Ohjeet
- Yhdistä kuivat aineet isossa kulhossa. Lisää 42-asteinen (reilusti kädenlämpöinen) vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi, älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä kohoamaan vedottomaan paikkaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempään annat kohota, sitä maukkaampi leivästä tulee.
- Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja muotoile siitä pyöreä leipä. Älä vaivaa. Peitä leipä liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
- Voit käyttää keraamista tai valurautaista kannellista kattilaa tai pataa. Laita pata uuniin ja uuni lämpenemään 225 asteeseen. Ota kuuma pata uunista ja nosta taikina varovasti kuumaan pataan. Tee pinnalle muutama viilto ja siivilöi päälle hieman jauhoja saadaksesi rustiikkisen lopputuloksen. Laita kansi päälle ja nosta pata uuniin. Paista 30 minuuttia. Ota sen jälkeen kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia.
Tykkää (47)
Reseptissä käytetyt tuotteet
Katso myös nämä
Yli 60 min
Yli 60 min
Kommentit
Jätä kommentti