Kuohkeat muffinit
Muffineita voi varioida erilaisilla täytteillä ja kuorrutuksilla loputtomasti. Suosittelemme kokeilemaan täytteeksi esimerkiksi marjoja ja suklaata ja päälle raikasta rahkakuorrutetta.
- Kasvis (Lakto-ovo)
Alle 60 min 10–12 muffinia
Ainekset
Ainekset
3
dl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
1 ½
dl
sokeria
2
tl
leivinjauhetta
1
tl
vaniliinisokeria
3
munaa
1
dl
maustamatonta jogurttia
2
rkl
sitruunamehua
Lisäksi esimerkiksi
2
dl
mustikoita tai vadelmia
100
g
valkosuklaata tai suklaata
Kuorrutus
250
g
maitorahkaa
1 ½
dl
tomusokeria
1
tl
pakastemustikoista sulatettua mehua
Tee näin
- Laita uuni lämpenemään tasalämmöllä 200 asteeseen.
- Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vanilliinisokeri.
- Yhdistä toisessa kulhossa Sunnuntai Juokseva, munat ja jogurtti. Sekoita tämän jälkeen märät aineet kuiviin aineisiin ja sekoita taikinaksi. Lisää joukkoon vielä sitruunamehu.
- Jos haluat lisätä taikinaan esimerkiksi marjoja tai suklaarouhetta, kääntele ne taikinaan viimeisenä.
- Annostele taikina isoihin paperisiin muffinivuokiin. Jätä kohoamisvaraa n. 1/3. Voit käyttää myös voideltua muffinipeltiä.
- Paista uunin keskitasossa 12–15 minuuttia. Jos teet pieniä muffineja, lyhennä paistoaikaa. Jäähdytä muffinit ennen koristelua.
- Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri maitorahkaan. Lisää mustikoista sulanutta mehua ja lusikoi kuorrute muffinien päälle.
