Lohi-katkarapu-voileipäkääretorttu
Voileipäkakku kääräistään nyt rullalle! Pehmeä leipäpohja syntyy nopeasti ilman vaivaamista.
Yli 60 min10-15 annosta
Leipä
3
dl
maitoa tai vettä
1
rkl
juoksevaa hunajaa
1
tl
suolaa
1
rkl
Sunnuntai Kuivahiivaa
3
rkl
öljyä
2 1/2
dl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja Täyte
100
g
maustamatonta tuorejuustoa
200
g
katkarapusalaattia tai jäämerensalaattia
1/2
prk
smetanaa (á 120 g)
100
g
lämminsavulohta
1/2
vihreää omenaa
1/2
tuoretta ruohosipuli ruukkua
1-2
tl
sitruunamehua
Kostutukseen
2
dl
maitoa
Kuorrutus
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
1/2
prk
smetanaa
tuoretta tilliä ja sitruunalohkoja koristeluun
Tee näin
- Aloita valmistamalla leipä. Lämmitä neste 42-asteiseksi (eli reilusti kädenlämpöiseksi) ja sekoita joukkoon hunaja, suola sekä kauraiset sämpyläjauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva.
- Lisää taikinaan öljy ja loput jauhot muutamassa erässä. Sekoita taikina tasaiseksi.
- Taputtele löysä taikina jauhotetuin käsin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna leivän kohota liinan alla vähintään 30 minuuttia.
- Pistele kohonnut leipä haarukalla. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kääri leipä heti uunista oton jälkeen rullaksi leivinpaperin avulla ja jäähdytä.
- Yhdistä tuorejuusto, katkarapusalaatti ja smetana. Hienonna savukala kahdella haarukalla ja kuutioi omena pieneksi. Silppua ruohosipuli. Yhdistä kaikki täytteen ainekset.
- Avaa leipäpohja varoen ja kostuta maidolla muutamassa erässä, jotta kaikki neste imeytyy leipään. Levitä täyte levyn pinnalle ja kääri takaisin tiukaksi rullaksi. Nosta rulla jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, mielellään yön yli.
- Sekoita kuorrutteen tuorejuusto ja smetana tasaiseksi. Levitä kuorrute kääretortun päälle ja koristele esimerkiksi tuoreella tillillä, sitruunalohkoilla ja syötävillä kukilla.
