Mämmileipä

1 l

piimää

3 dl

mämmiä

1 dl

tummaa siirappia

1 rkl

suolaa

3 ps

Sunnuntai Kuivahiivaa

3 dl

3 dl

Elovena Iso Kaurahiutaleita

3 dl

Elovena Vehnäleseitä

9–10 dl

½ dl

tummaa siirappia

vettä

Lämmitä piimä ja mämmi 42 asteiseksi (reilusti kädenlämpöiseksi) seokseksi. Sekoita joukkoon siirappi, suola ja ruisjauhot, joihin kuivahiiva on sekoitettu.
Sekoita loput kuivat aineet erillisessä kulhossa. Lisää ne piimäseokseen pari desilitraa kerrallaan puuhaarukalla sekoittaen. Sekoita, kunnes taikinasta tulee tasainen. Voit lopuksi sekoittaa käsin, mutta älä vaivaa.
Kohota taikinaa liinalla peitettynä 1 ½ tuntia.
Pyöräytä kohonneesta taikinasta puuhaarukalla suurimmat ilmakuplat pois ja kaada taikina kahteen voideltuun leipävuokaan. Tasoita leipien pinta kostutetuin käsin. Anna kohota ½ tuntia.
Paista leipiä 175 asteisessa uunissa tasalämmöllä alatasolla noin 2 tuntia.
Voitele leipien pinta siirappivedellä kolme kertaa paiston aikana. Voitele leivät viimeisen kerran paiston jälkeen ja anna vetäytyä vuoassa noin 10 minuuttia. Kumoa leivät ritilälle ja jäähdytä.

Reseptissä käytetyt tuotteet