Valikko

Mansikkakranssi

Mari Pihlajamäen mansikkakranssi

Mansikkakranssi

Koko Suomi leipoo -kisan voittajan Mari Pihlajamäen pullakranssi sopii täydellisesti kesään. Viimeistele kranssi sulatetulla valkosuklaalla ja tuoreilla mansikoilla.

Pullataikina:

1 pussiSunnuntai Kuivahiiva
2,5 dlmaito
1 kplkananmuna
1 dlsokeri
1 tlsuola
1 rklkardemumma
8,5 dlSunnuntai Erikoisvehnäjauhot
75 gSunnuntai Leivontamargariini
1 kplkananmuna voiteluun

Mansikka-täyte:

230 gpaistonkestävä mansikkamarmeladi (esim Saarioinen)
4 rklperunajauho
200 gtuoreet mansikat
2 rklperunajauho
100 gsaksanpähkinät

Koristeluun:

100 gvalkosuklaa
tuoreita mansikoita

Ohjeet

• Valmista pullataikina, kuumenna maito noin 42 asteiseksi (reilusti kädenlämpöinen). Lisää Sunnuntai kuivahiiva pussi sekaan, sekoita haarukalla ja anna hetki odottaa.

• Lisää joukkoon muna, sokeri, suola ja kardemumma, sekoita, lisää myös Sunnuntai erikoisvehnäjauhoista noin 6 dl, sekoita. Sulata Sunnuntai leivontamargariini mikrossa ja kaada se taikinan joukkoon. Lisää lopuksi loput vehnäjauhot (2,5dl). Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla (esim 50 asteisessa uunissa) noin 40 minuuttia.

• Valmista täyte odotellessa. Sekoita mansikkamarmeladin joukkoon 4 rkl perunajauhoja. Pilko mansikat pieniksi kuutioiksi ja sekoita niiden joukkoon 2 rkl perunajauhoja. Pilko myös saksanpähkinät pieniksi paloiksi.

• Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Kauli molemmat osat noin 35×50 cm ohueksi levyiksi. Levitä mansikkamarmeladi molempien taikinaosioiden päälle. Ripottele mansikkapalat sekä saksanpähkinät päälle.

• Tee ensin toinen kranssi: Rullaa levy kireälle rullalle pitkältä sivulta aloittaen. Nypi reuna kiinni rullaan ja käännä nypitty puoli pöytää vasten. Halkaise rulla veitsellä pituus suunnassa kahtia, niin että toisesta päästä loppuosa jää kiinni. Käännä nyt halkaistut pinnat ylöspäin. Vie vuorotellen halkaistuja osia toistensa yli, niin että halkaistu pinta pysyy koko ajan ylöspäin. Painele lopuksi päät yhteen. Nosta ”letitetty” rulla leivinpaperille ja asettele se ympyrän muotoon. Nypi päät yhteen. Toista sama toiselle taikinalevylle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

• Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, voitele molemmat kranssit munalla.

• Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia uunin tehosta riippuen.

• Anna kranssien jäähtyä täysin ennen koristelua. Sulata valkosuklaa ja valuta sitä kranssien päälle. Viimeistele tuoreilla mansikkapaloilla.

Tykkää (5)

    Jaa

    Kommentit

    Reseptillä ei ole kommentteja.

    Jätä kommentti

    Reseptissä käytetyt tuotteet