Porkkanalaatikkosämpylät
Joulunajan hävikkisämpylöihin käytät ylijääneen porkkanalaatikon sekä joululeivonnasta ylijääneet jauhot, hiutaleet ja leseet. Vaivaamalla taikinaa huolellisesti saat palkinnoksi täydellisen pehmeitä sämpylöitä.
Yli 60 minNoin 10 sämpylää
Ainekset
2 ½
dl
porkkanalaatikkoa
2 ½
dl
vettä
½
tl
suolaa
3
dl
jauhoja, hiutaleita ja/tai leseitä (esim. ruisjauho, sämpyläjauho, kauralese)
n. 6
dl
Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja Lisäksi (voiteluun ja pinnalle)
vettä
hiutaleita/leseitä
Tee näin
- Mittaa kattilaan porkkanalaatikko ja vesi. Lämmitä seos 42 asteiseksi (reilusti käden lämpöiseksi). Lisää joukkoon suola sekä noin 2 dl haluamiasi jauhoja, joihin kuvahiiva on sekoitettu.
- Sekoita joukkoon loput jauhoista/hiutaleista/leseistä sekä vehnäjauhot muutamassa erässä. Lisää lopuksi Sunnuntai Juokseva. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota taikinaa liinan alla noin 40 min.
- Kumoa taikina työpöydälle ja pyöritä sämpylöiksi. Noin 90 g kokoisilla taikinapalloilla saat 10 sämpylää. Kohota uudelleen noin 20 min ajan.
- Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle haluamiasi hiutaleita tai leseitä. Paista sämpylät uunissa 225 asteessa noin 15 minuutin ajan.
