Valikko

  • Kategoria

    • Ruokavalio

      • Valmistusaika

        • Sesongit ja teemat

          Rapeakuoriset sämpylät

          Onko mitään parempaa, kuin rapeakuoriset, uunituoreet sämpylät?

          Rapeakuoriset sämpylät

          Ainekset näihin sämpylöihin löytyvät monelta jo valmiiksi kaapista. Taikina kohotetaan vain kerran ja lopputuloksena saat pinnalta rapsakat ja sisältä ihanan pehmeät sämpylät.

          n. 20 kplkananmunatonlaktoositonmaidotonvegaaninenyli 60 min

          Ainekset

          6 dlvettä
          1 psSunnuntai Kuivahiivaa
          1-3 tlsuolaa
          1 tlsokeria
          3 dlElovena Luomu Kaurahiutaleita
          9-10 dlSunnuntai Luomu Erikoisvehnäjauhoja

          Ohjeet

          1. Liota hiiva 42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen. Lisää suola ja sokeri. Lisää sen jälkeen noin puolet jauhoista ja kaurahiutaleet. Sekoita joukkoon loput jauhoista niin, että taikina irtoaa reunoista. Taikina saa jäädä hieman löysäksi.
          2. Peitä taikinakulho liinalla ja laita kohoamaan vedottomaan paikkaan 1 ½ –2 tunniksi.
          3. Lämmitä uuni 230 asteeseen. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Ripottele jauhoja taikinan pinnalle ja leikkaa terävällä veitsellä sämpylöitä.
          4. Nostele sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia sämpylöiden koosta riippuen.

          VINKKI! Jos haluat leipoa sämpylät vasta aamulla kannattaa käyttää viileää vettä kädenlämpöisen veden sijasta.

          Tykkää (355)

            Jaa

            Kommentit

            • Kalat
              Voiko sämpylä taikinaan laitaa rahkaa
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei! Osan nesteestä voi korvata rahkalla. Jos käytät taikinaan purkillisen rahkaa, käytä lisäksi vettä tai maitoa arviolta 3 dl.
            • Lauantaipäivän leipuri
              Minua ihmetytti suolan määrä: Olisiko suolan ja sokerin määrä oltava päinvastoin. Laitoin 1 tl suolaa ja 3 tl sokeria ja hyvää tuli.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei! Kiitos viestistäsi. Suolan ja sokerin määrät ovat oikein, mutta jos ei pidä kovin suolaisista sämpylöistä, voi hyvin vaihtaa suolan ja sokerin määrät päittäin. 🙂
            • rapu
              Ihmettelin kun taikinassa ei ollut yhtään rasvaa, voiko sitä laittaa?
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos kysymyksestäsi, Rapu. Tämän sämpylätaikinan valmistuksessa ei tarvita rasvaa tai öljyä. Sämpylöistä tulee muhkeita ja rapeakuorisia, mutta sisältä ihanan pehmeitä. 🙂
            • Muru
              Hyvä ohje, ihania sämpylöitä tulee ❤️
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos, Muru!😍
            • Minttu
              Aivan liikaa suolaa!! Meillä taitaa jäädä syömättä. Harmi!!!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Minttu. Olemme pahoillamme, että maku ei ollut mieleinen. Suolan määrä on nyt muutettu ohjeeseen.
            • sämpylänoviisi
              Tulee oikein hyviä. Raastoin mukaan porkkanaa ja hyvin kelpasi kaikille.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Sämpylänoviisi, Kiitos paljon mukavasta palautteesta. Porkkana on kyllä mitä mainioin lisä sämpylöissä. Hyviä leivontahetkiä jatkossakin!
            • Isileipoo
              Sokerin voi hyvin jättää pois jos makeasta tykkää niin voi leipoa pullaa. 😊
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Isileipoo. Kiitos kommentistasi! Suosittelemme lisäämään taikinaan pienen määrän sokeria, sillä se edistää hiivan toimintaa, ja taikina kohoaa paremmin. 🙂
            • Leena
              Tein gluteeniton version , ja lisäsin hieman voita ja nostatin vielä pellillä….hyvää tuli .
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos kommenttisi jakamisesta, Leena! Hyvä kuulla, että ohje toimii myös gluteenittomana. 🙂
            • Mia
              Blev väldigt goda semlor 😋
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Tack, Mia. Skönt att höra!😊
            • Heidi
              Eipä olis uskonut kuinka hyviä sämpylöitä tulee ilman rasvaa...laitoin 1 tl suolaa ja 1 rkl siirappia sokerin sijasta. Hyvä ohje, kiitos paljon 😍
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos, Heidi. Mukava kuulla!🤩
            • Pipsa
              Todella hyvä ohje. Tuli just sopivan rapeita ja maukkaita sämpylöitä. Suosittelen lämpimästi. Puolitin annoksen, kun siitä riittää lämpöiset kahdelle.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos kommentista, Pipsa. Hienoa kuulla, että sämpylät onnistuivat odotetusti.😊
            • Malla
              Siis paistetaan jo noin korkeassa lämpötilassa?🙄
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Heippa! Kyllä, korkea paistolämpötila tekee sämpylöihin rapsakan kuoren, vaikka sisältä sämpylät pysyvät ihanan pehmoisina. 😊
            • Leena
              Taikina aivan velliä vaikka laittoi 10dl jauhoja ja 3 DL kaurahiutaleita, ei voinut kun lusikalla läväyttää Räikkönen maa pellille, ei jatkoon😠
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Onpa harmillista. Hieman pidempi vaivaus olis saattanut auttaa asiaan, jotta sitkoa muodostuisi enemmän. Jauhjoa voi toki myös lisätä hieman enemmän, jos näyttää, että taikina jää aivan liian löysäksi. Jauhoerien vedensitomisessa voi olla pientä eroa erien välillä. 🙂
            • Riitta
              Hyviä olivat. 🙂 Aineita voi laittaa ensin vähemmän ja maistaa, niin saa oman mielen mukaisia. 😉
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos, Riitta. Juuri näin, ohjetta on helppo muunnella mielensä ja kuivakaappin sisällön mukaan. 😋
            • Simo
              Voi että tulloo hyviä sämpylöitä.. kiitos reseptistä....
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Simo! Kiva kuulla😊
            • Suvi
              Parhaat sämpylät, mitä olen koskaan eläissäni leiponut! Ja uskokaa pois, niitä reseptejä ON tullut kokeiltua.. Kiitos ohjeesta! 😍
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos kommentoinnista, mahtava juttu! Kiitos🥰
            • Ella
              Paras sämpyläresepti. Maistuu niin mummolle kuin lapsille. Itse tykkään vielä ripotella paahdettuja seesaminsiemeniä päälle.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Ella!😍 Seesaminsiemenet sopivat varmasti kivasti pinnalle😋
            • Mummi
              Aivan ihania, helppotekoisia sämpylöitä 😋!Ehdottomasti jatkoon 🤗👍!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos kommentista, Mummi!🥰
            • Ella
              Tosi hyviä ja rapsakoita sämpylöitä tulee tällä ohjeella! Jauhoja joudun lisäämään itsekin enemmän.. 🙂
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos kommentista, Ella!😊
            • Sunny
              Aivan huipun kuohkeita ja maukkaita sämpylöitä tuli tällä helpolla ohjeella. Vanhasta muistista lorautin taikinaan lopuksi hiukan öljyä. Paistoin leivinuunissa, mikä antoi vielä oman säväyksen sämpylöihin.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Nam, leivinuunissa sämpylät paistuvat taatusti erityisen maukkaiksi!🥰
            • Hups
              Ohjeesta puuttuu kokonaan hiiva, kuinka paljon sitä laitetaan?
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Heippa! Kuitenkin jo olikin kommentoitu, kuivahiivaa tulee 1 pussillinen. 😊
            • Kuivahiiva
              1 pussi kuivahiivaa.!
            • Riitta
              Käytin leivontaan vehnäjauhon sijaan sämpyläjauhoja. Muuten tein ihan ohjeen mukaan. Taikina nousi hyvin mutta uunissa ei juuri ollenkaan. Johtuukohan sämpyläjauhojen käytöstä? Muutoin olivat kyllä hyviä.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Riitta! Todennäköisesti taikinaan ei ole muodostunut yhtä hyvin sitkoa sämplyäjauhoilla. Suosittelen ensi kerralla korvaamaan vain osan jauhoista sämpyläjauhoilla.😊
            • Leena-mummi
              Parhaita ikinä ja miten helppoja! Sämpylöissä pitää olla suolaa, muuten ei maistu millekään👍😃
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos ihanasta kommentista, Leena-mummi!😍
            • Siirin leipomukset
              Ihanaa sadepäivän tekemistä, sämpylät sopii todella hyvin keiton kanssa. Kiitos reseptistä
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Mukava kuulla Siiri, että sadepäivänä on ihana leipoa! Lämpimät sämpylät ja sateen viileys -on kyllä ihana yhdistelmä. 💛
            • Hmph
              Mikä ihme siinä on että sämpylän pohjat muuttuu mustaksi jos pidän niitä (normaali) uunissa pidempää kun 12-13min? 230astetta ja 15min uunissa; tuloksena pinnasta rapsakka ja hyvän värinen + sisältä pehmeä. Mutta pohja palanut.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Hmph, Voisiko uunisi alalämpö mahdollisesti olla rikki? Voit myös kokeilla laittaa kaksi uunipeltiä päällekkäin, jos se auttaisi pitämään sämpylöiden pohjat vaaleina.
            • Kassiteme
              Laitoin nokareen voita sekaan ja korvasinnsokerin hunajalla tuli hyviä!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Toimii varmasti hyvin!💛
            • Hmph
              "Voit myös kokeilla laittaa kaksi uunipeltiä päällekkäin"Kiitokset vinkistä. Auttoi asiaa huomattavasti! 🙂
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Hmph, Onpa ilo kuulla, että vinkki auttoi.💛 Mukavia leivontahetkiä jatkossakin!
            • Merja mummi
              Tuli tosi hyviä eikä yhtään liikaa suolaa ollut tein lauantaina ja nyt piti tehdä uudelleen lorautin noin 2tl siirappia. Teen tolla reseptillä vielä jatkossa voin vähän muunnella ja koittaa vaikka laittaa porkkanaa.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Merja mummi, Kiva kuulla, että resepti on toimiva. Porkkanaraaste sopii myös hyvin taikinaan, mutta kannattaa vähentää hieman reseptin jauhomäärää. Herkullisia leivontahetkiä!💛
            • Kotileipuri
              Onpa vaikea taikina! Olen leiponut paljon ja tiedän, että jauhojen määrää on vaikea ilmoittaa ihan tarkasti, mutta noilla mitoilla taikina oli velliä, ei mitään mahdollisuuksia vaivata kun taikina leviää pitkin leivinlautaa. Saa nähdä, mitä näistä tulee, lisäsin siis reippaasti jauhoja.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Kotileipuri, Onpas outoa ettei taikinan neste- ja jauhomäärä toimineet.😔 Olemme testanneet reseptin koekeittiössämme ja taikina oli hyvin pehmeää ja helposti leipoutuvaa. Onnistuitko kuitenkin leivonnassa?
            • kaitsu
              Kokeilen ohjeella laittamalla veden tilalle kauramaitoa koko , Saas nähdä mitä tulee.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Kaitsu, Oliko kaurajuoma mielestäsi toimiva neste sämpylätaikinassa?
            • Aamuleipuri
              Hei, tällä reseptillä valmistuu maailman parhaat sämpylät!😍Ihmettelin myös sitä että ilman rasvaa...mutta ei tarvii, ihmeellistä!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Aamuleipuri! 🥰
            • Kuivahiiva
              Parhaat sämpylät! Lisäsin taikinaan karpaloita ja erittäin hyvin toimii.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hienoa saada tällaista palautetta. Kiitos Kuivahiiva!💛
            • Kari
              Nyt on tehty taikina ohjeiden mukaan,laitoin ihan tilkan öljyä mukaan ja suolan ja sokerin määrä ei ihan täsmännyt ohjeen kanssa,tuli laitettua molempia pikkuisen enemmän. Toivon ja uskon kuitenkin että ihan hyviä näistä tulee. Valmistan nämä tyttöystävää varten kun hän palaa töistä,toivon että ovat valmiit kun hän saapuu. Kiitos hyvästä reseptistä!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kari!💞
            • Kojo-vaari
              Mikä löytö, tämä resepti, tämmöiselle joka tykkää nimenomaan VILJAN MAUSTA! Ei mitään lisiä, ei myöskään päälle tai väliin muuta kuin voita tai hyvää margariinia. Kiitos!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Kojo-vaari.💛
            • Hensu
              Voiko taikinan tehdä illalla, antaa olla yön jääkaapissa ja leipoa aamulla?
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Hensu, Jos haluat leipoa sämpylät vasta aamulla kannattaa käyttää viileää vettä kädenlämpöisen veden sijasta.
            • Leipuri
              Montako sämpylää saa tästä taikina määrästä ?😊
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Leipuri, Taikinasta tulee noin 20 sämpylää.
            • Ansku
              Eikö taikinaa vaivata missään vaiheessa. Ohjeessa mainittu vain ”sekoita”. Miten on sitkon laita? Nykyään on vaikea löytää kaupasta pullaa, jos on kunnon sitko - murupullia ovat. Anteeksi, meni vähän ohi aiheenkin..🫶🏻
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Ansku, Näiden sämpylöiden taika piilee rapeassa kuoressa ja helpossa valmistustavassa, joten taikina vain sekoitetaan. 💛
            • Matilda
              Oikein ihania sämpylöitä! Itse laitoin päälle vähän kaurahiutaleita.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Matilda!💛
            • Tupu
              Eikö näitä nostateta ennen uuniin panoa?
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Tupu, Näitä sämpylöitä ei tarvitse kohottaa ennen paistoa.
            • Pirjo
              Aivan ihanat sämpylät vaivasin taikinan,kun luin ohjeen huonosti,mutta Hyvää tuli.Teen kyllä toistekkin.kiitos,hyvä resepti
            • Pöllöpöö
              Toinen pellillinen uunissa, eka pellillinen maistui muksuille jo mainiosti. 👍☺️
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Pöllöpöö tosi kiva kuulla, että sämpylät maistuivat muksuille. 💛
            • Taata
              Tein ohjeen mukaan ja hyvää tuli. Paras sämpylä ohje mitä olen käyttänyt.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Taata!💛
            • Ida
              Korvasin sokrun hunajalla, tuli hyviä 😍
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Ida👌
            • Mumme
              Näitä tehnyt jo monet kerrat, ei parempaa ohjetta voisi olla🤩
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Mumme💛
            • Mummeli kertaa 3
              Todella hyvät sämpylät tulikin. Näitä pitää leipoa nyt useammin, hyvä resepti. 🌞
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Mummeli kertaa 3, kiitos!💛
            • Susanna
              Todella maukkaat sämpylät! Tein ohjeen mukaan ja onnistui ensimmäisellä yrityksellä. Pinta tuli ihanan rapeaksi.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Susanna kommentistasi.💛
            • Kokeilevakeittiö
              Heippa! Kommenttiketjussa on useita hyviä kysymyksiä ja kommentteja. Olisi hyvä, jos itse ohjetta muokkasi, niin ei tarvitsisi etsiä vastauksia. Esim.-Jauhoja:lisää jos jää liian löysäksi-sekoita kohtaan ettei ole tarkoitus vaivata-sokerilla on funktionsa ja-yön yli jääkaapissa -vinkki.Meidän perheen lemppareita kyllä nämä 👍
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos palautteesta Kokeilevakeittiö.😊
            • taimen56
              Tossa missä kerrotaan paljonko tulee mitäkin ja missä vaiheessa niin ei sanallakaan milloin laitetaan se hiivapussi vaikka aines luettelossa se mainitaan hmm. On juur tekeillä sämpylät.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              taimen56, Tarkentaisitko mitä tarkoitat kysymykselläsi? 😊 Ohjeessa lukee näin kohdassa yksi. 1. Liota hiiva 42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen. Lisää suola ja sokeri. Lisää sen jälkeen noin puolet jauhoista ja kaurahiutaleet. Sekoita joukkoon loput jauhoista niin, että taikina irtoaa reunoista. Taikina saa jäädä hieman löysäksi.
            • Leipuri
              Leipuri joka ei osaa leipoa, leipoi tällä reseptillä tautisen hyvän makusia sämpylöitä. Ensimmäinen erä meni vähän pieleen mutta toinen onnistu 10/10.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Leipuri💛
            • hannah
              Mitäs jos osan kaurahiutaleista ja jauhoista korvaisi Fazerin sadonkorjuupuuroaineksilla?
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Hannah, Ilman koeleivontaa uskoisin, että voit korvata noin kaksi desilitraa kaurahiutaleiden määrästä puuroaineksilla.
            • hannah
              Vielä edelliseen. Jos laittaisi kaura- ohra- ja ruishiutaleitä ja siemeniä, mikä olisi sopiva määrä 10 desiin vehnäjauhoja?
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Hannah, Ilman koeleivontaa uskoisin, että voit korvata noin kaksi desilitraa kaurahiutaleiden määrästä omalla hiutale-siemensekoituksella. Siemenien määrä kannattaa kuitenkin pitää maltillisena, ettei taikinasta tule liian raskasta. Kivoja leivontahetkiä!💛
            • hannah
              Kiitos! Kerron sitten kuinka kävi!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiva juttu, jäämme odottelemaan!😋
            • hannah
              Hyvin onnistui hiutale-siemensekoituksella!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Hannah, Mukava kuulla ja hienoa, että jaoit kokemuksesi myös meille muille!💛
            • Aamuleipuri
              Vinkki taikinan jättämisestä viileään veteen jos haluaa leipoa aamulla ei täällä toiminut. Taikina ei kohonnut lainkaan ja sämpylät piti hakea kaupasta.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Aamuleipuri, Tosi harmillista etteivät sämpylät kohonneet!😦
            • Hannu K
              Hyviä sämpylöitä tuli ja maistui poronpaistin kanssa.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Hannu K, Kiva että sämpylät onnistuivat. Herkulliselta kuulostaa tuoreet sämpylät kera poron paistin.😋
            • Martina
              Täydelliset sämpylät, varmasti parhaimmat ikinä mitä olen tehnyt, kiitos 😍😋❤️
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos Martina!💛🤩
            • Metsän Hanhi Taikinassa
              Ai kamala, tein tällä reseptillä tänää ja huhhuh ku tuli hyviä! Syö hyvin ilman mitään päällisiäkin varsinkin näin tuoreena 🙂 Varmaan paras sämpylä resepti mitä on tullu kokeiltua!Ihan sivuseikkana; käytin itse ruokosokeria kun sattui olemaan kaapissa kun sitä lähinnä käytän pienissä määrissä keittiössä, perus hienosokeria ei tule sillain ostettua '😀
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Tervehdys Metsän Hanhi Taikinassa, Mitäpä tähän muuta kommentoisi, kuin 💛💛💛💛!
            • Sämpylä123
              Ihan super hyviä ja kuohkeita sämpylöitä tuli. Ehdottomasti jatkoon 😍!
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Sämpylä123, Kiitos paljon palautteestasi!💛
            • Ella
              En tiedä mikähän minun taikinassani oli vikana, muita kommentteja lukeneena huomannut että monilla taikina on jäänyt velliksi, itse ei tarvinnut lisätä kuin 8,5dl jauhoja kun taikinasta tuli mukavan irtoavaa 🤭 Tämä resepti jää kyllä peruspohjaksi, voi sitten muunnella oman maun mukaan mitä kaapista löytyy 😊
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Ella, Kiitos kivasta palautteestasi.💛
            • Sämpylä
              Tuli oikein hyviä ja rapsakoita! En oo kyllä ikinä noin rapeita ja hyviä sämpylöitä syönyt. 🩷
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Kiitos paljon mukavasta palautteestasi Sämpylä!💛
            • leipuri
              Onko kukaan kokeillut tällä reseptillä tehdä tästä patonkia?
            • Tartsa
              Todella hyviä rapsakoita sämpylöitä tulee ohjeella. Tää on mun paras nopee ohje. Muutenkin olen aina teidän kaikkiin ohjeisiin tyytyväinen.
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Tartsa, Lämmin kiitos ihanasta palautteestasi.💛 Mukavia leivontahetkiä jatkossakin!
            • Viltsu
              Ihania sämpylöitä, ja tänään on sunnuntai kun leivoin!😅💘🍞☁️🍂
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei Viltsu, Tosi kiva kuulla, että sämpylät maistuivat!💛
            • St
              Korvasin sokerin kovalla hunajalla jonka sulattelin ekana kuumaan veteen. Kaurahiutaleita laitoin 1,5dl ja kauralesettä 1,5dl. Tein 9 suurta sämpylää jotka kohotin lisäksi pellillä. Uunissa olivat aluksi 20min 230 ja vielä 200 10min. Tuli ihanan suuria ja pehmeitä sisältä. Todella hyvä resepti!❣️
            • Sunnuntai Koekeittiö
              Hei St, Kiva kun jaoit reseptisi ja palautteesi.💛
            • Aippa
              Jauhotumpelo teki ekaa kertaa puolikkaan annoksen. Sämpylät nousee parhaillaan. Tuppasi tarttumaan käsiin kiinni, kun pyörittelin. Voisikohan ens kerralla lisätä öljyä käsiin? Muuten mukava, selkeä ohje. Laitan päälle vielä vesivoitelun jälkeen unikonsiemeniä, kun on iso purkillinen. Ennenhän leipä/sämpylät voideltiin piimällä tai maidolla.

            Jätä kommentti

            Reseptissä käytetyt tuotteet

            Katso myös nämä