Valikko

  • Kategoria

    • Ruokavalio

      • Valmistusaika

        • Sesongit ja teemat

          Yleisiä leivontaohjeita

          Leivonta on kemiaa, mutta helppoa sellaista. Tältä sivulta löydät tietoa mm. eri leivontamitoista ja paistolämpötiloista.

          mitatpainomitatpaistolämpötilattilavuusmitat

          • Tilavuusmitat

          • l = litra (1 l = 10 dl)
            dl = desilitra (1 dl = 7 rkl)
            rkl = ruokalusikallinen (1 rkl = 3 tl)
            tl = teelusikallinen (1 tl = 5 ml)
            ml = millilitra ( 1ml = 1 maustemitallinen)

          • Painomitat

          • kg = kilogramma (1kg = 1000 g)
            g = gramma

          • Muut lyhenteet

          • pak, pkt = paketti
            ps = pussi
            tlk = tölkki
            kkp = kahvikupillinen
            kpl = kappale
            rs = rasia

          • Mittaaminen

          • Mitatessa on kätevänä apuna mittasarja, jossa on seuraavat mitat: 1 dl, 1 rkl, 1 tl ja 1 ml.

            Kaikki mitat mitataan tasamittoina. Yhden litran mittakannu on hyvä suuria jauho- ja nestemääriä mitatessa. Kun olet kaatanut jauhot mittakannuun, kopauta kerran kannua pöytää vasten, jotta aineet tiivistyisivät ja tasoittuisivat.

            Jos sinulla on käytössäsi ainoastaan yksi desilitran mitta, kannattaa sillä mitata ensin kuivat aineet ja vasta sitten nesteet. Näin vältyt turhalta tiskaamiselta.

            Neste on parasta mitata siten, että pidät mitan pöydällä ja kaadat nesteen siihen. Käytä apunasi margariinipaketin kääreessä olevia mittaviivoja. 100 g sulatettua margariinia on 1 dl margariinisulaa tai 1 dl Sunnuntai Juoksevaa.

            Muista myös keittiövaaka! Punnitseminen on näppärää jos reseptissä on aineosat ilmoitettu myös grammoina.

          • Mittoja ja painoja

          • 1 dl viljatuotetta ja muuta kuivaa ruoka-ainetta painaa seuraavasti:

             

            • Sunnuntai Erikoisvehnäjauho ja Luomu Erikoisvehnäjauho 70 g
            • Sunnuntai Anni Helena Kakkuvehnäjauho 70 g
            • Sunnuntai Karkea Vehnäjauho 65 g
            • Sunnuntai Täysjyvävehnäjauho 60 g
            • Sunnuntai Sämpyläjauhot ( Rouheinen ja Kaurainen) 65 g
            • Sunnuntai Karkea Täysjyväruisjauho 70 g
            • Sunnuntai Hieno Täysjyväruisjauho 60 g
            • Sunnuntai Täysjyväohrajauho 60 g
            • Sunnuntai Gluteeniton Jauhoseos 65 g
            • Sunnuntai Tumma Gluteeniton Jauhoseos 65 g
            • Nalle Ruis- ja Vehnähiutaleet 30 g
            • Nalle Ohra- ja Kaurahiutaleet 35 g
            • Elovena Kauralese 50 g
            • Elovena Vehnälese ja Ruislese 20 g
            • Elovena Vehnänalkio 40 g
            • Nalle Mannasuurimot 70 g
            • Elovena Rikotut Ohrasuurimot 75 g
            • Korppujauho 50 g
            • Perunajauho 60 g
            • Kaakaojauhe 40 g
            • Maitojauhe 50 g
            • Mantelit, pähkinät, rusinat 60 g

          • Aineiden korvaaminen

          • Fariinisokeri 2 1/2 dl  =   vajaa 2 dl hienoa sokeria + 1/2 dl siirappia
            Hunaja 2 1/2 dl  =  2 1/2 dl sokeria + noin 2 1/2 dl nestettä
            Korppujauho 2 1/2 dl  =  4 viipaletta vaaleaa leipää tai noin 2 dl voileipäkeksimuruja
            Maito 2 1/2 dl  =  1/2 dl maitojauhetta + 2 1/2 dl vettä
            Sitruunan raastettu kuori 1 tl  =  1/2 tl sitruunamehutiivistettä
            Suklaa makeuttamaton 30 g  =  3 rkl kaakaojauhetta + 1 rkl margariiia
            Valkosipuli 1 kynsi  =  1/2 tl valkosipulijauhetta
            Perunajauho 2/3 dl  =  1 dl vehnäjauhoja
            Sooda 1 tl  =  2 tl leivinjauhetta

          • Paistolämpötilat

          • Ylätaso

          • Pikkuleivät 200 ºC

          • Keskitaso

          • Sämpylät 225 ºC
            Pikkupullat 225 ºC
            Kääretorttu 225 ºC
            Pizza 225 ºC

          • Alataso

          • Leivät 200 ºC
            Pitkot 200 ºC
            Kakut 175 ºC
            Kakkupohjat 175 ºC