Tarte Tatin Palsternakasta

Name: Palsternakka Tarte Tatin
Ingredients: 100 g Sunnuntai Leivontamargariinia; 2 dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja; ripaus suolaa; 1 muna; 300 g palsternakkaa kuorittuna; 2 salottisipulia; 100 g Sunnuntai Leivontamargariinia; 2 tl fariinisokeria; 4 tl omenaviinietikkaa; pehmeälehtistä rosmariinia; valkosipulirouhetta, chilihiutaleita ja suolaa

Tarte tatin -piirakka hurmaa myös suolaisena versiona

Palsternakka Tarte Tatin

Tarte Tatin vakuuttaa myös suolaisena versiona. Palsternakka antaa piirakoille vastustamattoman maun.

4 kpl / annostaalle 60 min

Pohjataikina

100 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
2 dl	Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
	ripaus suolaa
1	muna

Täyte

300 g	palsternakkaa kuorittuna
2	salottisipulia
100 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
2 tl	fariinisokeria
4 tl	omenaviinietikkaa
	pehmeälehtistä rosmariinia
	valkosipulirouhetta, chilihiutaleita ja suolaa

Ohjeet

Kuutioi rasva, lisää joukkoon jauhot ja suola. Nypi murumaiseksi seokseksi.
Riko muna ja vatkaa kevyesti. Lisää muna taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin.
Kuori palsternakat sekä sipulit ja viipaloi hyvin ohuiksi siivuiksi.
Valitse lieden- ja uuninkestävät pyöreät vuoat (⌀ 18 cm).
Jaa rasva ja sokeri vuokien pohjille. Sulata rasva ja sokeri, lisää etikka. Ota pois liedeltä.
Ripottele vuokien pohjille ¾ osaa sipulirenkaista ja asettele ¾ palsternakkaviipaleista vieri viereen.
Ripottele pinnalle rosmariini ja mausteet. Lisää loput sipulit ja palsternakat.
Kuumenna liedellä muutaman minuutin ajan, niin että rasva lähtee ruskistumaan.
Jaa taikina neljään osaan ja kauli niistä vuokien reunat peittävät kannet ja paina reunat sisään. Pistele haarukalla. Paista tasalämmössä 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Kumoa lautasille ja nauti raikkaan salaatin kanssa.