Raparperi-mansikkapiirakka

Name: Raparperi-mansikkapiirakka
Ingredients: 100 g Sunnuntai Leivontamargariinia; 1 dl maitoa; 1 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 1 muna; 1 dl Elovena täysjyväkaurahiutaleita; 3 ½ dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 150 g raparperia; 150 g mansikoita; 200 g kermaviiliä; 1 muna; ½ dl sokeria; ½ dl pohjataikinaa; 1 ½ rkl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja

Mansikka-raparperipiirakka maistuu kesältä

Raparperi-mansikkapiirakka

Mehevässä piirakassa yhdistyvät kaksi alkukesän suosikkia – mansikat ja raparperi.

12 palaaalle 60 min

Pohja

100 g	Sunnuntai Leivontamargariinia
1 dl	maitoa
1 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
1	muna
1 dl	Elovena täysjyväkaurahiutaleita
3 ½ dl	Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta

Täyte

150 g	raparperia
150 g	mansikoita
200 g	kermaviiliä
1	muna
½ dl	sokeria

Muru

½ dl	pohjataikinaa
1 ½ rkl	Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja

Ohjeet

Sulata margariini kattilassa ja kaada kulhoon. Sekoita joukkoon maito, sokerit ja muna.
Yhdistä kuivat aineet erillisessä kulhossa ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Ota ½ dl taikinaa sivuun erilliseen kulhoon (käytetään pinnan muruun).
Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm) ja levitä taikina vuoan pohjalle nuolijalla.
Pilko raparperit ja mansikat ja levitä ne pohjan päälle. Jätä noin 2 cm reunoilta tyhjäksi.
Sekoita kermaviili, muna ja sokeri ja kaada seos raparperin- ja mansikanpalojen päälle.
Valmista vielä pinnan muruseos lisäämällä pohjataikinaan vehnäjauhoja siten, että seos alkaa olla erottua murumaisesti. Murustele taikina piirakan pinnalle käsin.
Paista piirakkaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia. Peitä tarvittaessa paiston loppuvaiheessa foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa.

Tykkää (44)

Jaa

Kommentit

Taina
29.06.2020
Onko tämä kiertoilmauunissa tarkoitus paistaa? Ei ainakaan normaaliuunissa tule puolessa tunnissa edes lähelle valmista, raparperit vaan rouskuu suussa!
Sunnuntai Koekeittiö
30.06.2020
Hei Taina! Ohje on tarkoitettu tasalämmöllä paistettavaksi. Paistoaika vaihtelee aina hieman uunin mukaan. Paksut raparperit kannattaa pilkkoa pienemmiksi. 🙂
Elli
13.07.2020
Millainen annos riittäisi uunipellilliseen? 🙂
20.07.2020
Kiitos kommentistasi, Elli! Emme ole testanneet muuntaa tätä piirakkareseptiä pellilliseksi, mutta yleensä pyöreälle piirakkavuoalle laaditusta reseptistä saa pellillisen, kun ainesosat kertoo 2–2,5-kertaisiksi. Mukavia leivontahetkiä!
Tepa
25.07.2021
Lpistava ohje käytin pakaste mansikoita ja kauraryynejä laition vahän enempi paistoin ohjeen mukaan mutta 40min.
Sunnuntai Koekeittiö
05.08.2021
Heippa Tepa! Kiitos kommentista. Mukava kuulla, että pidit ohjeesta. Paistoajoissa on usein uunikohtaisia eroja. 🙂
Maaki, 80v
18.07.2022
Vuoka, 28-halkaisija, tuli ylitäyteen! Suorastaan tursui yli. Johtuikohan, että vuoan reunat ns. aaltoilevat
Sunnuntai Koekeittiö
30.08.2022
Hei Maaki, Todella harmillista, että piirakan tekemisessä on ollut ongelmia. "Aaltoilun" ei pitäisi vaikuttaa asiaan. Pohdimme tätä täytteen ylitse pursuamista ja mietimme voisiko syynä olla, että piirakkavuoka on ollut kovin matalareunainen. Näin vuoan tilavuus on ollut liian pieni täytteeseen nähden.