Juhlapäivien reseptit – parhaat leivonnaiset ja tarjoilut vuoden juhliin
Vuoden juhlapäivät rakentuvat ihanien herkkujen ympärille. Laskiaisena leivotaan pullia, vapuksi paistetaan munkkeja, jouluna täytetään piparipurkit ja pääsiäisenä nautitaan mämmistä.
Monet juhlapäivien herkuista ovat säilyneet suosikkeina sukupolvelta toiselle, mutta tuttujen perinteisten leivonnaisten kaveriksi mahtuu myös uusia makuja ja erilaisia versioita klassikkoresepteistä.
Kokosimme yhteen Sunnuntain parhaat juhlapäiväreseptit vuoden tärkeimpiin sesonkeihin.
Runebergin päivä
Helmikuun 5. päivänä juhlitaan Suomen kansallisrunoilijaa Johan Ludvig Runebergia. Päivän tunnetuin perinne lienee Runebergin torttu.
Tarinan mukaan tortun kehitti Runebergin puoliso Fredrika Runeberg, joka loi leivoksen kodin kaapeista löytyneistä aineksista. Toisen näkemyksen mukaan Runebergin tortun alkuperä liittyy porvoolaiseen kondiittorimestari Lars Asteniukseen, jonka reseptiä Fredrika myöhemmin muokkasi.
Onpa historia kumpi tahansa, runenergintortut löytävät tiensä herkkupöytiin jo reilusti ennen itse juhlapäivää ja erilaisia variaatioita maisteillaankin suurella hartaudella.
Lähes jokaiselta leipojalta löytyy oma näkemys täydellisestä lopputuloksesta. Toiset pitävät erityisen mehevästä rakenteesta, toiset taas korostavat mantelin makua tai huolellista kostutusta.
Yksi asia kuitenkin yhdistää onnistuneita runebergintorttuja: ne kuuluvat alkuvuoteen yhtä varmasti kuin piparit jouluun.
Runebergintortut
Sunnuntain suosituin runebergintortturesepti ei pitkiä esittelyjä kaipaa. Jos sinulta ei löydy torttuvuokia, voit myös leipoa nämä herkut muffinssivuokiin.
Ystävänpäivä
Ystävänpäivän tarjoiluissa ei ole suuria perinteitä, vaan erilaisten ystävänpäivämenujen yhdistävänä tekijänä on tärkeänä päivänä ystävien tai oman rakkaan muistaminen.
Pienet suolaiset tarjottavat, helposti jaettavat herkut ja rennot tarjoilut sopivat yhtä hyvin ystäväporukan illanviettoon kuin kahdenkeskiseen herkutteluhetkeen – tai jopa lasten ystävänpäiväjuhliin!
Ystävänpäivänä tarjoilujen tulee näyttää juuri päivää juhlistavilta ystävyksiltä tai rakastavaisilta. Toisille sopii näyttävä kakku ja rakkaudella laadittu ystävänpäivämenu pitkän kaavan mukaan, kun taas toisille tärkeintä on rentous ja yhdessä tekeminen.
Siksi kokosimme suosikkiresepteistämme kaksi vaihtoehtoista ystävänpäivämenua: helpon ja näyttävän.
Helppo ystävänpäivämenu
Helpon ystävänpäivämenun ytimessä on mutkaton yhdessäolo. Ilta aloitetaan tekemällä yhdessä ystävänpäivän pikkupizzoja ja jälkiruuaksi valmistetaan suussa sulavia muffinsseja Sunnuntai mixistä.
Vinkki! Muffinssien koristelu käy ystäväporukan ohjelmanumerosta, jossa jokainen koristelee toiselle ystävyyttä kuvaavan muffinssin.
Näyttävä ystävänpäivämenu
Näyttävän ystävänpäivämenun punaisena lankana toimii upea esillepano. Siksi suolaisena ruokana alkuun kootaan tavallisesta poikkeava, tyylikäs salaattipiirakka, jonka koristeluun voi käyttää vaikkapa syötäviä kukkia.
Jälkiruuaksi taas kootaan ihana marjatrifle, jonka marjat voi halutessa vaihtaa vaikkapa sesongin hedelmiin.
Laskiainen
Laskiainen on yksi suomalaisen leivontavuoden odotetuimmista juhlapäivistä, sillä yksi sesonkiherkku nousee vuodesta toiseen usein yli muiden: laskiaispulla.
Perinteinen laskiaispulla on pehmeän pullan, täytteen ja runsaan kermavaahdon yhdistelmä, mutta juuri täytteiden kohdalla makuasioista saa kiistellä. Toisten mielestä oikea laskiaispulla täytetään mantelimassalla, kun taas toiset eivät suostu luopumaan hillosta.
Viime vuosina klassisen laskiaispullan rinnalle on syntynyt myös uusia versioita. Kinuski, sitruuna, valkosuklaa ja erilaiset marjat ovat löytäneet tiensä pullien täytteiksi, eikä laskiaispullan tarvitse enää näyttää samalta kuin vuosikymmeniä sitten.
Yhteistä kaikille onnistuneille laskiaispullille on kuitenkin hyvä pullataikina. Kun pohja on pehmeä ja kuohkea, voi täytteillä leikitellä lähes rajattomasti. Täältä löydät Sunnuntain suosituimmat laskiaispullareseptit sekä inspiraatiota niin perinteisiin kuin uusiinkin makuyhdistelmiin.
Perinteiset laskiaispullat
Perinteisen laskiaispullan tärkein osa on itse pulla, joten täältä löydät laskiaispullaohjeen ja pullataikinareseptin, joilla onnistut aina. Ja jos kiire yllättää, voit kokeilla myös näppäriä pikalaskiaispullia.
Uudet laskiaispullavariaatiot
Kun pullataikinaresepti on kunnossa, laskiaispullat tarjoilevat loputtomasti mahdollisuuksia uusille makuyhdistelmille. Näissä resepteissä perinteinen pulla saa väliinsä kinuskia, sitruunaa, omenaa, lakkahilloa tai valkosuklaata. Voit myös testata uudenlaista nyhtöpullaa.
Pääsiäinen
Pääsiaisen pitkät vapaat antavat monelle hyvän syyn kokeilla uusia reseptejä ja tuoda tuttuja, raikkaita kevään makuja pääsiäisen kahvipöytään. Sitruuna, rahka ja mämmi kuuluvat monen suosikkeihin, mutta pääsiäispöytään mahtuvat yhtä hyvin näyttävät kakut, uudet makeat herkut ja suolaiset piirakatkin.
Perinteiset pääsiäisleivonnaiset
Sitruunan raikas maku ja rahkan pehmeys sopivat kevääseen, joten ei ole mikään ihme, että nämä sitruksiset reseptit ovat Sunnuntain suosituimpia pääsiäisreseptejä.
Pääsiäiskakut
Juhlava kakku kruunaa pääsiäisen kahvipöydän. Keväiset maut, kuten sitruuna, passionhedelmä ja pistaasi, tuovat pääsiäisen tarjoiluihin raikkautta, ja koristelussa voi hyödyntää esimerkiksi suklaamunia tai muita pääsiäiskoristeita.
Uudet pääsiäisen suosikit
Perinteisten pääsiäisherkkujen rinnalle mahtuu myös uusia makuja. Sitruksiset mokkapalat, crumble cookies ja toscamuffinssit tuovat kahvipöytään mukavaa vaihtelua – ja herkullista tunnelmaa!
Perinteinen mämmi
Mämmi ei valmistu hetkessä: tarvitset aikaa, mutta kärsivällisyytesi kyllä palkitaan, kunhan itse tehty mämmi on saanut vetäytyä jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Pääsiäisen suolaiset leivonnaiset
Pääsiäispöydässä makeiden herkkujen rinnalla maistuvat myös suolaiset leivonnaiset. Kevään suosikki parsa sopii erilaisiin piirakoihin, ja pääsiäisestä yli jääneestä mämmiannoksesta valmistuu helposti mehevä mämmileipä. Jos kaipaat kevyempää pääsiäislounasta kaiken herkuttelun jälkeen, kokeile ihmeessä salaattipiirakkareseptiämme.
Vappu
Monella vapun odotus alkaa jo hyvissä ajoin ennen juhlapäivää. Sima tarvitsee aikaa valmistuakseen, ja parhaat munkit syntyvät huolellisesti kohotetusta taikinasta. Vaikka perinteet ovat vahvoja, löytyy vapun klassikoista nykyään myös helpompia ja hieman nopeampia versioita.
Munkit, tippaleivät ja sima muodostavat edelleen vapun tunnetuimman makukolmikon. Niiden rinnalle sopivat kuitenkin myös erilaiset brunssipöydän tarjoilut ja suolaiset herkut, jotka täydentävät juhlakattausta.
Munkit ja muut vappuklassikot
Vapun suosituimpien herkkujen luottoreseptit löytyvät tästä. Etsitpä perinteistä munkkireseptiä tai helposti pellillä valmistuvaa versiota, löydät täältä varmasti toimivat ohjeet.
Mukana resepteissä on myös vapun klassinen tippaleipä, jonka valmistaminen on herkullinen oma vapputaiteenlajinsa.
Kotitekoinen sima
Mikään ei maistu yhtä oikealta vappujuomalta kuin itse tehty sima. Muista aloittaa siman valmistaminen ajoissa ja steriloida pullot huolella – ja onnistut varmasti.
Suolaiset vapputarjoilut
Myös suolaiset herkut sopivat vappupöytään. Kokeile siis kinkkutäytteisiä lettuja osana vappubrunssia tai tee edellisenä iltana helpoista helpoimpien yön yli kaurasämpylöiden taikina jääkaappiin odottamaan ja paista aamulla tuoreita herkkusämpylöitä. Myös suolainen piirakka maistuu varmasti vappupöydässä ja kaikki nämä herkut pakkaat mukavasti mukaan myös piknikille.
Kesän juhlat
Kesä on juhlien ja herkullisten juhlaleivonnaisten kulta-aikaa! Valmistujaisjuhlat avaavat usein kesäjuhlien sesongin, josta voidaan jatkaa kohti juhannusta, puutarhajuhlia ja vielä elokuun viimeisiä lämpimiä iltoja lyhtyjen valossa.
Kesän juhlien kauneimmat kakut
Kakun leipominen on taikinaterapiaa parhaimmillaan. Viritä kattaus juhlatunnelmaan suloisella britakakulla, sitruunaisella vadelmakakulla tai raikkaalla limekakulla.
Voileipäkakut
Voileipäkakku on juhlapöydän ikoninen klassikko. Kokeile herkullista voileipäkääretorttua tai hurmaavaa, pyöreää kinkkuvoileipäkakkua!
Helpot ja nopeat jälkiruuat
Herkulliset ja hurmaavat jälkiruoat syntyvät vaivattomasti kotikeittiössäkin tai vaikka mökillä. Helpoista helpoin mansikkakakku tai näyttävä marjatrifle hurmaavat taatusti!
Äitienpäivä ja isänpäivä
Kun juhlitaan äitejä, isiä ja muita elämän tärkeitä aikuisia, pöytään nostetaan usein upea kakku. Eikä ihme, sillä itse tehty leivonnainen on lämmin tapa ilahduttaa läheisiä.
Olipa juhlapäivän sankari vanhempi, isovanhempi, muu läheinen tai joku, jota haluat kiittää, täältä löydät reseptejä äitienpäivän ja isänpäivän juhlapöytään sekä yhteisiin leivontahetkiin.
Äitienpäiväkakut ja isänpäiväkakut
Monen juhlapöydän keskipiste on kakku. Osa leipoo täytekakun alusta asti, toiset viimeistelevät juhlapöydän nopeasti valmiin kakkupohjan tai helpon reseptin avulla. Tärkeintä on kakku, joka maistuu juhlapäivän sankarille.
Täältä löydät perinteisen sokerikakkupohjan sekä gluteenittoman vaihtoehdon. Lisäksi olemme nostaneet tänne muutaman monimutkaisemman, mutta erityisen herkullisen kakun reseptit sekä kolme helppoa herkkua, joiden leipominen onnistuu myös lasten kanssa.
Leivotaan yhdessä
Juhlapäivän parhaat muistot syntyvät useimmiten yhteisistä hetkistä. Aina ei siis tarvitse saapua valmiiseen pöytään vaan joskus yllätyksenä voi olla yhteinen leivontahetki lasten ehdoilla. Kokosimme tähän kolme helppoa reseptiä, joiden leipominen onnistuu myös yhdessä perheen pienimpien kanssa.
Joulu
Joulu on monien kotileipureiden suosikkisesonki, eikä suotta. Useissa kodeissa leivonta alkaakin jo marraskuun puolella, kun pitkän odotuksen jälkeen on aika valmistaa tämän joulun ensimmäiset piparit.
Joulun leivonnassa yhdistyvät vahvat perinteet ja uusien suosikkien etsiminen. Samat reseptit palaavat pöytiin vuodesta toiseen, mutta niiden rinnalle mahtuu aina myös uusia makuja ja ideoita.
Piparit ja pikkuleivät kuuluvat monen joulun tärkeimpiin herkkuihin. Suklaiset leivonnaiset tuovat vaihtelua perinteisiin makuihin, ja joulupöydän hävikistä syntyy helposti uusia leivonnaisia vielä pyhien jälkeenkin.
Piparit ja joulun pikkuleivät
Piparien tuoksu kuuluu olennaisena osana joulun odotukseen. Eipä siis ihme, että hyvä piparitaikinan ohje on monen suvun varjeltu salaisuus. Klassisten pipareiden rinnalla myös erilaiset pikkuleivät ovat löytäneet paikkansa joulupöydissä ja leivottujen lahjojen joukossa.
Joulun makeat herkut
Joulun makeisiin tarjottaviin mahtuu myös uusia suosikkeja. Suklaa, mausteet ja joulun maut yhdistyvät näissä resepteissä herkullisella tavalla.
Joulupöydän leivät ja sämpylät
Joulun ruokapöydästä jää usein yli laatikoita ja muita lisukkeita, joista syntyy helposti uusia leivonnaisia. Näissä resepteissä joulun maut saavat jatkoa vielä pyhien jälkeenkin ja hävikki jää minimaaliseksi.
