Makeat leivonnaiset – parhaat reseptit pulliin, kakkuihin, piirakoihin ja mokkapaloihin

Tuore pulla iltapäiväkahvin kanssa. Mustikkapiirakka, joka katoaa pelliltä heti. Vai maistuisiko tänään kuitenkin vohvelit kermavaahdolla, klassinen pannukakku tai koulun myyjäisten parhaat mokkapalat?

Suosituimmat makeiden leivonnaisten klassikot ovat asemansa ansainneet, ja kehitämme niiden rinnalle jatkuvasti myös uusia versioita.

Olemme koonneet tänne Sunnuntain rakastetuimmat reseptit: pehmeät pullat, toimivan pullataikinan, helpot kakut, juustokakut, piirakat, mokkapalat ja muut kahvipöydän suosikit, joita kotileipurit leipovat yhä uudelleen.

Ja jos olet kokeillut jo kaikkea, löydät täältä myös uutuusresepti-inspiraatiota. 

Pullat, korvapuustit ja pitkot
Kakut
Piirakat ja paistokset
Pikkuleivät ja keksit
Muffinit
Mokkapalat ja browniet
Munkit ja donitsit
Letut, ohukaiset, pannukakut ja vohvelit

Pullat, korvapuustit ja pitkot

Tuore pulla tuoksuu lämpimiltä muistoilta. Monet pullareseptit rakentuvat saman taikinan ympärille, mutta pienillä muutoksilla lopputulos muuttuu täysin erilaiseksi. Yhdestä taikinasta syntyvät niin perinteiset korvapuustit, täytetyt rahkapullat kuin näyttävät pitkotkin.

Paras pullataikina ja täytetyt pullat

Paras pullataikinaresepti löytyy Sunnuntai Erikoisvehnäjauhopussin takaa sekä näiltä reseptisivuilta – ja se toimii täydellisenä pohjana monille klassisille pullaresepteille. 

Täytteillä, mausteilla ja erilaisilla muodoilla samasta taikinasta syntyy helposti täysin erilaisia leivonnaisia.

Perinteisten pullien lisäksi voit kokeilla vaikka raikkaampia sitrus- ja rahkatäytteisiä reseptejä. Lisäksi löydät täältä myös hyväksi havaitun gluteenittoman pullataikinareseptin.

Korvapuustit ja kanelilla täytetyt pullat

Korvapuustit kuuluvat niihin leivonnaisiin, joiden kohdalla jokaisella tuntuu olevan oma mielipiteensä oikeasta rakenteesta. Toiset haluavat mahdollisimman pehmeän pullan, toiset taas kunnolla karamellisoituneen pinnan tai runsaan kanelitäytteen.

Perinteisten korvapuustien rinnalle on noussut myös erilaisia kierteitä ja tahmeampia pullaversioita – kokeile toki, suosikkireseptit löydät täältä.

Pitkot ja laskiaispullat

Pitkoissa viehättää usein itse tekeminen. Taikinan letittäminen tai täyttäminen on lähes meditatiivista puuhaa – ja lopputuloksena on pikkuisen parempaa pullaa. 

Laskiaispullissa huomio kiinnittyy aina täytteisiin, sillä kun pullaresepti on kunnossa, on varaa vaikka hiukan kiistellä siitä, onko mantelimassa ja hillo, kinuski, lakkahillo tai mahdollisimman korkeaksi pursotettu kermavaahto täytteiden kuningas.

Kakut

Täytekakuissa huomio kiinnittyy usein kerroksiin ja täytteisiin, suklaakakuissa taas rakenteeseen ja kaakaon makuun. 

Kuivakakuissa viehättää yleensä niiden yksinkertaisuus: taikina sekoitetaan, kakku paistetaan ja keittiö alkaa tuoksua siltä kuin joku olisi tulossa kylään.

Samoista perusraaka-aineista syntyy monenlaisia kakkuja, kun taikinaa, paistoa, täytteitä ja koristelua varioidaan.

Täytekakut ja juhlakakut

Täytekakut kuuluvat moniin suomalaisiin juhliin aina syntymäpäivistä valmistujaisiin ja kesäjuhliin. Monen kakun pohjana toimii klassinen sokerikakkupohja, jonka ympärille rakentuvat niin perinteiset mansikkakakut kuin näyttävämmät juhlakakutkin.

Näiden kakkureseptien joukosta löytyy sekä perinteisiä suosikkeja että hieman modernimpia makuja pistaasista sitruunaan ja valkosuklaaseen.

Suklaakakut

Suklaakakuista ei voi väitellä. Toiset pitävät mahdollisimman tummasta ja täyteläisestä kakusta, toiset taas pehmeämmästä ja ilmavammasta rakenteesta ja kolmas innostuu tahmeasta pohjasta. Yksi asia kuitenkin yhdistää lähes kaikkia suklaakakkujen suosikkireseptejä: suklaakakun pitää maistua kunnolla suklaalta. 

Sunnuntain suklaakakkujen suosikkireseptivalikoimasta löytyy sekä näyttäviä juhlakakkuja että nopeasti valmistuvia suklaisia herkkuja arkeen.

Kuivakakut ja kahvikakut

Kuivakakuissa ja kahvikakuissa on nostalgiaa. Ne ovat monelle meistä turvallisia muistoja mummon kahvipöydästä. Ehkäpä siksi kuivakakut kuuluvat ikisuosikkeihin, joita voi hyvällä mielin myös varioida uudella tavalla.

Näistä Sunnuntain suosikkiresepteistä löytyy klassisia makuja kardemummasta omenaan.

Porkkanakakut ja mausteiset suosikit

Etsitkö parasta porkkanakakkureseptiä? Kotileipurit tietävät, että hyvä porkkanakakkuresepti löytyy usein vasta muutaman pettymyksen jälkeen. Yhdessä reseptissä kuorrutetta on liian vähän, toisessa pohja jää kuivaksi ja kolmannessa mausteet eivät maistu juuri miltään.

Tämä Sunnuntain porkkanakakkuresepti on olemassa juuri siksi, ettei sinun tarvitse jatkaa enää etsimistä, sillä Sunnuntailla onnistut aina!

Juustokakut

Juustokakut valloittavat raikkaudellaan ja erilaisia reseptejä löytyy aina uuniversioista jääkaapissa tekeytyviin herkkuihin. 

Valkosuklaa–mustikkajuustokakkureseptimme on ansainnut jo lähes klassikon aseman, kun taas uskaliaampi kokeilee uunissa valmistettavaa Daim-juustokakkua.

Piirakat ja paistokset

Mustikkapiirakka kuuluu suomalaisen kesän varmoihin merkkeihin samalla tavalla kuin ensimmäiset mansikat tai lämmin laituri-ilta. Syksyllä taas omenapiirakat ja murupaistokset ilmestyvät kahvipöytiin lähes huomaamatta.

Moni etsii juuri sitä yhtä toimivaa piirakkareseptiä, joka onnistuu kerta toisensa jälkeen. Toiset haluavat perinteisen mustikkapiirakan, toiset taas helpon omenapiirakan, rahkapiirakan tai näyttävämmän marjapiirakan.

Erilaiset pohjat, täytteet ja muruseokset tekevät piirakoista helposti muunneltavia vuodenajan ja omien suosikkimakujen mukaan.

Mustikkapiirakat, raparperipiirakat ja muut kesän suosikit

Marjapiirakoissa tärkeintä ei yleensä ole täydellinen ulkonäkö vaan mehukas täyte ja riittävän rapea pinta. Mustikka, mansikka, vadelma ja raparperi reagoivat kaikki hieman eri tavalla uunin lämpöön ja juuri siksi luottoresepti on tarpeen. 

Ehkäpä sinäkin löydät näiden Sunnuntain suosikkireseptien lopulta sen oman version, johon palaat aina marjakauden alkaessa.

Omenapiirakat ja hedelmäpiirakat

Omenapiirakka on yksi niistä leivonnaisista, joiden tuoksun tunnistaa jo eteisessä. Kaneli ja lämmin omena ovat vastustamattoman herkullinen yhdistelmä. 

Osa omenapiirakoista tehdään paksun murukerroksen alle, osa taas ohuempaan ja pehmeämpään taikinaan. Pienet erot taikinassa ja omenien happamuudessa muuttavat lopputulosta yllättävän paljon.

Rahkapiirakat ja kahvipöydän klassikot

Rahkapiirakat ja muut pehmeät kahvipöydän piirakat kuuluvat kotileipureiden kestosuosikkeihin. Niissä yhdistyvät usein yksinkertaiset raaka-aineet ja tutut maut, jotka toimivat niin arjen kahvihetkissä kuin juhlapöydässäkin.

Osa näistä resepteistä nojaa perinteiseen rahkapohjaan, osa taas raikkaampiin sitrus- ja mausteyhdistelmiin.

Pikkuleivät ja keksit

Kuulutko sinäkin niihin, joiden mielestä keksitaikinaa tekee mieli maistaa vähän liikaa jo ennen paistamista? Kun herkut on paistettu, pikkuleivissä ja kekseissä mielipiteet jakautuvat nopeasti: pitäisikö sinun mielestäsi keksin rapsahtaa kunnolla vai jäädä hieman pehmeäksi keskeltä?

Sunnuntain suosikkipikkuleipä- ja keksiresepteistä löydät niin tahmaiset cookiet, pikkuleivät, kahvipöydän klassikot kuin kaurakeksit ja muut helpot pikkuleivät. Saa leipoa!

Cookie-keksit ja suklaiset suosikit

Pehmeät cookie-keksit löysivät alunperin tiensä suomalaisiin kotikeittiöihin Amerikasta rantautuneiden reseptien seurauksena, mutta nykyään cookiet ovat jo meille kaikille tuttu juttu. 

Parhaissa kekseissä reunat saavat hieman väriä samalla kun keskiosa jää tahmean pehmeäksi. 

Näistä resepteistä löydät cookiet ja perinteisemmät suklaapikkuleivät – ja onnistut aina.

Pikkuleivät ja kahvipöydän klassikot

Pikkuleivissä huomio kiinnittyy usein ensimmäisenä rakenteeseen. Toiset herkut murenevat heti, toiset taas jäävät hieman sitkeämmiksi ja kosteammiksi.

Herrasväenleivät, lusikkaleivät ja viipalepikkuleivät näyttävät helposti hyvin samanlaisilta pellillä, mutta syödessä erot huomataan heti.

Mikä mukavinta, nämä reseptit onnistuvat mainiosti myös margariinilla.

Kaurakeksit ja helpot pikkuleivät

Kauralastuissa moni pitää juuri niiden ohuudesta ja rapeudesta. Kunhan reunat eivät pääse tummumaan, lastu jää parhaimmillaan samaan aikaan hieman hauraaksi ja karamellimaiseksi. 

Kaurapohjaiset pikkuleivät taas voivat olla joko hyvin ohuita ja rapsakoita tai pehmeämpiä ja hieman paksumpia riippuen siitä, millaista rakennetta haetaan.

Muffinssit

Muffinseissa yksi asia ratkaisee lähes kaiken: rakenne. Hyvä muffinssiohje löytyy usein kokeilemalla. Liian pitkä paisto tekee muffinssista nopeasti kuivan, kun taas onnistunut taikina ja sopiva paistoaste jättävät muffinssit sisältä pehmeiksi ja hieman kosteiksi.

Osa muffinsseista muistuttaa enemmän kuohkeaa kakkua, osa taas tiiviimpää ja täyteläisempää leivonnaista. Suklaa, marjat ja erilaiset täytteet muuttavat lopputulosta paljon, vaikka pohja pysyisi lähes samana.

Klassiset muffinssit, marjamuffinssit ja suklaamuffinssit

Marjat tuovat muffinssitaikinoihin happamuutta ja raikkautta, kun taas suklaa tekee rakenteesta helposti hieman tummemman ja täyteläisemmän. 

Muffinssien koristelu on monelle lähes oma taiteenlajinsa. Kuorrutteilla, pursotuksilla ja täytteillä samasta muffinssista saa helposti täysin erilaisen näköisen, vaikka parhaat muffinssit toimivat usein hyvin myös ilman ylimääräistä taiteilua.

Muffinssit valmiista mixistä

Sunnuntain valmiit muffinssimixit tekevät leipomisesta hieman huolettomampaa. Kun pohja toimii varmasti, voi käyttää enemmän huomiota koristeluun ja taikinan varioimiseen. 

Mix-reseptit helpottavat leipomista – ja onnistuvat aina.

Mokkapalat ja browniet

Mokkapalat kuuluvat suomalaisen leivonnan kiistattomiin klassikoihin. Niitä löytyy koulun myyjäisistä, syntymäpäiviltä, urheiluseurojen buffetpöydistä ja lähes jokaisen lapsuuden parhaista hetkistä. 

Browniet taas toivat kahvipöytiin hieman tummemman, suklaisemman ja tiiviimmän vaihtoehdon, joka on jo vakiinnuttanut asemansa yhtä lailla arjen klassikkona.

Monella on vahva mielipide siitä, millaisia mokkapalat tai browniet ovat parhaimmillaan. Toiset haluavat paksun kuorrutteen ja runsaasti strösseleitä, toiset taas mahdollisimman mehevän pohjan tai tahmean brownie-rakenteen, joka jää hieman pehmeäksi keskeltä.

Näistä resepteistä kaikki koulukunnat löytävät suosikkinsa. 

Klassiset mokkapalat

Perinteinen mokkapalaresepti löytyy nykyään lähes jokaisesta suomalaisesta reseptipalvelusta, mutta silti ihmiset etsivät jatkuvasti sitä “parasta” versiota. 

Usein ratkaisevia ovat juuri pienet erot pohjan mehevyydessä, kuorrutteen rakenteessa tai kahvin määrässä.

Osa Sunnuntain suosikkimokkapalaresepteistä seuraa perinteistä mokkapalalinjaa ja toisten avulla saat taas loihdittua klassikosta hieman nopeamman tai överimmän version.

Browniet ja uudet variaatiot

Browniet ja erilaiset mokkapalavariaatiot muuttavat tuttua suklaaleivonnaista yllättävän paljon, vaikka pohjalla olisi edelleen sama ajatus pehmeästä rakenteesta ja voimakkaasta suklaan mausta.  

Marjat, sitrukset, pähkinät ja juustokakkutäytteet tuovat klassisiin suklaaneliöihin uusia ulottuvuuksia.

Munkit ja donitsit

Vappu on monelle vuoden tärkein munkkisesonki, mutta yhtä lailla niitä saa leipoa juuri silloin, kun mieli tekee. 

Munkit ja donitsit eroavat monista muista leivonnaisista jo valmistustapansa vuoksi. Öljyssä paistaminen tekee pinnasta erilaisen kuin uunissa kypsyvissä pullissa, jolloin rakenne jää pehmeämmäksi ja hieman sitkeämmäksi.

Osa munkeista pyöritellään sokerissa heti paiston jälkeen, osa taas täytetään hillolla tai viimeistellään donitsien tapaan kuorrutteilla ja koristeilla.

Perinteiset munkit ja munkkipelti

Etsitkö parasta munkkireseptiä? Monelle juuri Sunnuntain klassikkoresepti on se, johon he vertaavat kaikkia muita. Perinteisissä munkeissa viehättää erityisesti itse tekeminen: taikina kohotetaan rauhassa, munkit muotoillaan yksitellen ja paistetaan kullanruskeiksi ennen sokerissa pyörittelyä.

Munkkipelti taas on helpompi, uusi versio samasta ideasta. Pellille levitettävä taikina tekee leipomisesta hieman suoraviivaisempaa, mutta lopputuloksessa on silti sama tuttu munkkien maku.

Donitsit ja helpot variaatiot

Donitseissa kuorrutteet ja koristelut saavat olla hieman överimpiä: strösselit, paksut kuorrutteet ja kirkkaat värit kuuluvat donitseihin kuin ilmapallot lastenjuhliin. 

Uunidonitsireseptillä teet donitseja kotona ilman uppopaistamista – ja koristelustakin voi tehdä yhden juhlien suosituimmista ohjelmanumeroista. 

Letut, amerikkalaiset pannukakut, perinteiset pannukakut ja vohvelit

Kuuluuko letun olla ohut vai paksu, pannukakun keskeltä pehmeä vai reunoilta rapea ja vohvelin kunnolla rapsakka vai hieman pehmeä? Ei ole mikään ihme, että näistä leivonnaisista löytyy niin monta erilaista versiota samalla perusajatuksella.

Kokosimme tähän Sunnuntain suosituimmat lettu-, pannukakku- ja vohvelireseptit aina ohuista ohukaisista paksuihin amerikkalaisiin pannukakkuihin ja rapeisiin vohveleihin.

Näistä resepteistä löydät uudet brunssisuosikit ja seuraavien lettukestien yllättäjät.

Letut, ohukaiset ja banaaniletut

Etsitkö hyvää perusreseptiä lettuihin? Sunnuntain ohukaisresepti toimii pohjana niin perinteisille letuille kuin erilaisille variaatioille. Täältä löydät myös letut haastavan banaanilettujen kauraisen reseptin. 

Kun perusohje on hallussa, voi kesäiltana nostaa pöytään perinteisten lettujen sijaan vaikka kokonaisen lettukakun.

Pannukakut

Suomalainen pannukakku ja amerikkalaiset pannukakut eivät oikeastaan muistuta toisiaan juuri muuten kuin nimeltä. Toinen paistetaan yhtenä suurena pannukakkuna uunissa, toinen taas pieninä paksuina lettuina pannulla – mutta molemmat maistuvat niin jälkiruokana kuin brunssipöydissäkin. 

Sunnuntain suosikkiresepteistä löydät sekä perinteisen pannukakkureseptin että klassisten amerikkalaisten pannukakkujen ohjeen.

Vohvelit

Vohveleissa on jotain hieman nostalgista. Monelle ne tuovat mieleen kahvilat, kesäreissut ja vohveliraudan, joka nostetaan kaapista esiin vähän harvemmin kuin paistinpannu tai uunipelti.

Juuri paistetut, tuoreet vohvelit ovat parhaita: vohvelitaikina kaadetaan varovasti pannuun, pinta saa hieman väriä, reunat rapeutuvat ja vohvelirauta jättää taikinaan tunnistettavan kuvionsa.